主题：【舌尖上的中国】属于吃货们的图文攻略楼^_^
- 发表于2012-04-05
【DIY牛肉粒】做法：1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放入少许油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
- 发表于2012-04-05
【肉末茄子】1茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。2锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出 3锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可
- 发表于2012-04-05
尼玛，这帖子真是让人又爱又恨啊
- 发表于2012-04-05
【DIY干豆角烧肉】1、五花肉切块，干豆角用温水泡2小时后剪成段。2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。3、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。4、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟。放干豆角，翻匀，加盐调味，再炖20分钟，大火收汁
- 发表于2012-04-05
【奶酪焗烤茄子】 茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮 茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈 锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味 将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了 烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟， 撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
- 发表于2012-04-05
【美味啤酒鸭DIY】制作：1.鸭肉切成块;2.净锅置于火上,下鸭出油后，再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调.3.下鸭肉，水分煸干出油.4.入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色.5.放盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
- 发表于2012-04-05
【水煮肉片】制作：1.肉片用淀粉盐料酒鸡蛋抓匀腌20分.2.油菜洗净焯水放腕里。3.起锅烧油下肉片，翻炒变色盛出.4、锅留底油爆香花椒,下泡椒豆瓣炒香倒麻辣烫油。5.加适量清水放盐烧开.6.肉片滑入水中稍煮.7.全部倒2步里，肉片上面撒大量花椒干辣椒芝麻.8.另起锅倒油烧烫浇肉片即可
- 发表于2012-04-05
【麻辣烫】1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。2.豆豉搌碎，与花椒混合。3.豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。4.油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。5.待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克勾芡即可
- 发表于2012-04-05
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑
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